Grapefruit – Sahne – Torte

Hallo zusammen!

Wieder habe ich ein tolles Rezept entdeckt 🙂

Für die Grapefruit Sahne Torte braucht ihr folgende Zutaten :

  • 4 Eier 
  • 200 Gramm Zucker
  • eine Prise Salz
  • 55 Gramm Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 50 Gramm gemahlene Mandeln ohne Haut
  • 8 Grapefruits
  • circa 150 ml Orangensaft
  • 3 Blatt Gelatine
  • 150 Gramm weiße Schokolade
  • 450 Gramm Schlagsahne
  • 50 Gramm Mandelblättchen 
  • Backpapier

Als erstes werden die Eier getrennt , Eiweiße und 3 EL Wasser steif schlagen , dabei 150 Gramm Zucker und Salz einstreuen. Die Eigelbe unterschlagen.
Das Mehl , 30 Gramm Speisestärke und das Backpulver auf die Eimasse sieben. Die gemahlenen Mandeln unterheben.
Eine Springform ( Durchmesser 26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen , den Teig darauf streichen .
Im heißem Backofen ( E-Herd 175 Grad /Umluft ) etwa 25 Minuten backen, danach auskühlen lassen .

Biskuitboden zweimal waagerecht teilen . Einen Tortenring um den unteren Boden legen .
Die Grapefruits so schälen , dass die weiße Haut entfernt ist – das hatte zum Glück mein lieber Mann übernommen 🙂
Filets von 4 Früchten aus denTtennhäuten lösen. Die Trennhäute ausdrücken und Saft mit dem Orangensaft auf 300 ml auffüllen . 2 EL davon mit 25 Gramm Stärke glatt rühren . den Rest Saft und 25 Gramm Zucker aufkochen , die Stärke einrühren und circa eine Minute köcheln , vom Herd nehmen und die Filets zufügen .
Das Kompott auf den unteren Boden geben , den zweiten Boden daraufsetzen und kalt stellen .

Die Gelatine einweichen , die weiße Schokolade hacken und über ein heißes Wasserbad schmelzen.
50 Gramm Sahen erwärmen , die Gelatine ausdrücken , darin auflösen und unter die Schokolade rühren .
250 Gramm Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Creme auf den zweiten Boden streichen . Den dritten Boden darauflegen . Dann für circa 2 Stunden kühlen .

Die Mandeln ohne Fett Goldbraun rösten und abkühlen lassen .

150 Gramm Sahne und 25 Gramm Zucker steif schlagen , die Torte damit einstreichen , die Mandeln an den Rand drücken .
4 Grapefruits in dünne Scheiben schneiden und die Torte damit belegen , Fertig !

Einfach lecker 🙂

Das war es , bis bald !
Liebe Grüße Leane 🙂

5 Kommentare

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.